扬州炒饭的做法
扬州炒饭是中国江苏省扬州市的传统名菜，以其色香味俱佳、营养均衡而闻名。正宗的扬州炒饭通常包含米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、青豆、胡萝卜等食材，下面是一种基本的扬州炒饭做法：
### 材料：
- 米饭 2杯（最好是隔夜饭，因为比较干爽，容易炒出颗粒分明）
- 鸡蛋 2个
- 火腿 50克（或用叉烧、香肠替代）
- 虾仁 100克（提前用料酒、盐、胡椒粉腌制）
- 冷冻青豆 50克
- 胡萝卜 1/2个（切丁）
- 葱 2根（切碎）
- 盐 适量
- 酱油（生抽） 1汤匙
- 白胡椒粉 少许
- 鸡精（可选） 少许
- 植物油 适量
### 步骤：
1. **准备食材**：将米饭用手拨散，避免结块。鸡蛋打散备用。火腿、胡萝卜切丁。虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌制一下。
2. **�
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